Dana Bonfile, dananın sırt bölümünün iç kısmında bulunan kemiksiz bir et kesimidir. Hareketi en az olan kaslardan elde edildiği için ince lifli ve düşük bağ dokulu bir yapıya sahiptir. Bu özelliğiyle dana etinin en yumuşak bölümlerinden biri olarak kabul edilir.
Hayvanın sırt bölümünden elde edilir.
♨
Hazırlama / Kullanım Önerisi
Izgara veya döküm tavada yüksek ateşte kısa sürede pişirerek servis edebilirsiniz.